Warum wird meine erste charge von cookies kommen gut während spätere Chargen Dünn?

Die ersten paar Partien, die ich Backen sehen gut aus und haben eine schöne Dicke zu Ihnen. Die letzten Chargen sind dünner. Warum würde das passieren? Für Referenz, verwende ich die Nestle Zollhaus Chocolate Chip Rezept.

+185
Irony 03.02.2018, 15:16:19
24 Antworten

Die OXO Good Grips Jar Opener funktioniert gut für mich. Ich habe arthritis in meinem Daumen ausgerechnet.

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+997
wolkanca 03 февр. '09 в 4:24

Basierend auf dem, was Sie sagen, auf Ihrer web-Seite Sie verwenden sowohl frühen und späten Sorten. Die Art der Tomate, deshalb wohl die änderungen in der canning-Saison. Da Sie Ihre Quelle vor Ort zu produzieren (Sie basiert in Livorno) ich würde vermuten, dass zwei der Sorten sind Pisanello und Perino (die Letzte Sorte ist ähnlich wie Roma).

Hier ist eine übersicht der am häufigsten angebauten Sorten in der Toskana (auf Italienisch).

+910
totenkray 18.09.2019, 06:52:31

OOOH! Ich endlich zu teilen, die alfredo-sauce-Rezept habe ich entwickelt für low-Fett und guten Geschmack, angepasst, zum Teil aus bechamil sauce aus Freude am Kochen:

1/2 Tasse Mehl 1/2 Tasse X natives Olivenöl

Backofen Sie auf 250 Grad F / 100 ° C

Stellen Sie Ihren Ofen Beweis Pfanne (verwenden Sie eine, die hat eine gute Abdeckung) corning ware können verwendet werden, für die dieses, auf einem Brenner auf Mittel oder weniger, je nach Ihren Ofen, wenn die Temperatur stabilisiert hat, fügen Sie das öl, wenn das öl gekommen ist, um die Temperatur, das Mehl hinzufügen, gut umrühren, bis die Mischung homogen ist. Machen Sie eine weiße Mehlschwitze, Kochen Sie das Mehl in das öl ohne zu bräunen es, die roux fertig ist, wenn das rohe Mehl Geschmack ist Weg (um-lassen Sie es abkühlen, bevor Sie Sie zu schmecken...heißem öl und alle). Hinweis: verwenden Sie nicht immer Holz Kochen Werkzeuge zu machen, roux, das Holz char und die bits brechen Weg machen die roux bitter.

Nun die Milch hinzufügen (ich benutze Magermilch) und bringen Sie die Temperatur der Mischung, bis die Mehlschwitze und Milch haben sich konsolidiert und die Konsistenz ist, was Sie wollen. Nehmen pan off-Brenner für ein wenig, während Sie den nächsten Schritt.

Nehmen Sie eine große Zwiebel, schälen Sie es und schneiden Sie es in der Hälfte, dann bleiben 20 - 30 ganze Nelken in die Zwiebel Nähe die flache Basis von der Zwiebel und legen Sie die Zwiebel in die weiße Soße (nachdem es ein wenig abgekühlt ist, nicht wollen, zu verbrennen die Zwiebeln oder Gewürze in das heiße öl). Hackfleisch bis feine Knoblauch nach Geschmack, ich verwende in der Regel die Hälfte ein medium Kopf von Knoblauch, aber passen Sie sich, und fügen Sie einen von leaf. Setzen Sie Ihre Feuerfeste Pfanne geben, abgedeckt in den Ofen für 3/4 Stunde. Nach der Zeit, nehmen Sie die Pfanne heraus, entfernen Sie die Zwiebel, Lorbeerblatt und alle bits der Nelke, die abgebrochen haben.

Schalten Sie Backofen bis 100 C / 212 F.

Saison die sauce mit was immer Sie möchten, ich ein wenig Tabasco, Salz und weißer Pfeffer. Neben sehr dünne Scheiben schneiden oder fein geriebener Käse (dünne Scheiben funktionieren am besten) in kleinen Mengen und verschiedenen Arten, und fügen Sie Sie in die weiße Soße, vorsichtig, NICHT ÜBERANSTRENGEN DEN KÄSE, wenn Sie das tun, werden Sie wind-up mit strähnigen glops der Käse, die gefischt werden, bevor dieser Letzte Schritt kann neu gestartet werden. Der Letzte von diesen, die ich gemacht hatte, 1 Unze /28 gm im Alter von cheddar, 2 oz /56 G manchega, ein bisschen Parmesan und ein bisschen geräucherter gouda.

Setzen Sie die Pfanne zurück in den Ofen, Check-in 1/2 Stunde und alle 10 Minuten nach, um zu sehen, wenn der Käse auflöst und immer so flüssig, wie die weiße Soße. Sobald dies geschehen ist, unter rühren in den Käse sanft, ziehen alle Fäden ziehen Einheiten aus Ihrem Mischpult, Würze anpassen und dienen mit dem, was Sie wollen, Petersilie oder Koriander on top ist hübsch, so ist paprika, Safran, etc.

Nicht wahr, alfredo sauce, hat aber alle Merkmale außer der enormen gesättigten Fetten geladen.

Oh ja, es ist nicht sehr teuer, machen entweder.

Genießen

+692
4IUVAK 09.08.2014, 06:52:59

Ja, Es kann getan werden. Jamie Oliver ist ein guter Ort, um zu starten. Hier ist eine Sammlung von Rezepten, die von Zöliakie kocht Celiac.com. Plus, schauen Sie sich diese Google-Suche und das Google-Suche.

Ich habe keine persönliche Erfahrung Kochen Getreide/gluten-frei, aber ich kann gehen zurück zu Iowa bald. Mein cousin ist dort Zöliakie, also ich würde gerne hören, wie das geht für Sie. Ich würde genießen, zu Kochen Abendessen für meine Cousine.

+635
RLP 29.06.2019, 11:55:54

Asafoetida verwendet wird, in Rasam , die indischen Rezept aus tamarind-Saft mit Kümmel, Pfeffer und Knoblauch-Scheiben zusammen mit einer Prise asafoetida. Das ist gut für die Verdauung wenn man es nach einer schweren Mahlzeit oder während des Essens.Es gibt viele Möglichkeiten, um vorzubereiten rasam

+618
Marko Jovanov 07.10.2018, 19:17:11

wenn Sie sind besorgt über zusätzliche Gelbwurz immer in Ihrem Gewürzmischungen, würde ich empfehlen, hinzufügen von ein wenig Wasser (1 TL) und Schleifen Salz in den Mörser. dies sollte entfernen Sie die meisten der zusätzlichen bits von dem Gewürz, aber es kann immer noch ein bisschen Farbe.

wenn die Farbe immer NOCH stört, das einzige was ich mir vorstellen kann, die nicht oben erwähnt ist, machen zu einem Brei, so wie ich für meine Granit-Arbeitsplatten. hier ist eine Website mit einigen ziemlich einfach-zu-befolgen Sie die Anweisungen: http://www.mrscleanusa.com/en/cleaning-tips/stain-removal/granite-stain-removal.html

+574
dunni 19.04.2012, 22:49:33

Prime rib ist in der Regel verkauft, zwei Möglichkeiten, Knochen-oder Knochen-Out. Für eine Knochen-prime rib 8 Pfund, sollten Sie gut dienen, für eine Knochen-Out, Sechs gut tun. Ich würde auch sehr empfehlen, Sie beziehen sich auf das prime rib Erzählung von "Cooks Illustrated Die Besten Rezept-Buch" lernen wie bereitet Ihr braten.

[Bearbeiten]

Die meisten restaurants, die ich entweder hatte oder gesehen Prime Rib serviert wird, bieten 10 oz oder 12 oz Größe der Portionen, mit einigen Variationen in der gesamten 8-16 oz (225 G - 450 G) - Bereich. Appetit wird von person zu person variieren, und Sie möchten vielleicht nicht dazu dienen, die 'heilt' Sie werden mehr gut getan, als die Mitte, obwohl einige Gäste dies bevorzugen..also deine Laufleistung-kann variieren'. Die Größe von Rindfleisch rippen lässt, dienen Sie "bone-in" - unpraktisch, da es die Ergebnisse in einer portion, die ist zu dick für eine portion (obwohl einige restaurants tun dies für Auge-appeal"). Für Ihr Zuhause dinner-party würde ich nicht empfehlen, die Planung auf der Grundlage der " Knochen zählen." Auch wenn Sie kaufen und Kochen Ihr braten "bone-in" Ihren ersten Schnitt nach der Vorbereitung und der Ruhe-das Fleisch sollte sein, entfernen Sie die Knochen vom braten. Da sind Speisereste Ziel, die Sie für diese Vorbereitung möchten Sie vielleicht dann in Scheiben schneiden, den braten "auf der bias" (etwa 15°-20° - Winkel von senkrecht bis auf die Knochen Abschnitt), wie es produziert einen größeren Speicherbedarf auf der Platte. Die enden werden Sie mit gutem Fleisch in einer Suppe oder schneiden für sandwiches.

+570
Abhishek Kund 30.06.2019, 09:02:55

Die Sache hier ist viel komplexer als einfache "Austrocknen". Die Stärke der Physik ist komplizierte Sachen, und ich weiß nicht, es in allen details, aber hier ist das grobe Bild.

Stärke beginnt sich in kleinen Körnchen in der Anlage. Wenn es in Wasser eingeweicht und dann erhitzt, gibt es eine Temperatur, bei der es sich schnell wandelt sich von einer Stärke-suspension (wenn Sie eine freie Stärke) zu einem Kolloid (Stärke gelatinization). Die Theorie ist, dass diese kleinen Körnchen platzen, aber ich erinnere mich nicht, wenn es bewiesen ist noch.

An diesem Punkt wird die Stärke Kolloid ist am weichsten. Es beginnt langsam zu verlieren Wasser und recrystalizing (Stärke-retrogradation). Sie können am besten sehen Sie es in der standard-Französisch Brot - wenn Sie versuchen, schneiden in es in der ersten Stunde kommen aus dem Ofen, erhalten Sie zerquetscht klebrigen Krume. Danach ist es weich wie Baumwolle für mehrere Stunden bis zu einem Tag, sondern wird trockener und härter. Am nächsten Tag, es ist schon ziemlich trocken, und bald danach wird es Stein hart.

Genau wie die gelatinization Prozess der retrogradation ist auch Temperatur abhängig. Und es passiert, arbeiten schnellsten an der Kühlschrank-Temperaturen. Es ist langsamer, bei warmen Temperaturen, und Stoppt, wenn eingefroren.

So, Ihr Ziel ist nicht die einfache Dehydrierung und anderen Austrocknung Methoden wird nicht wirklich viel helfen hier. Sie haben zu stick mit, was funktioniert, und dass die Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt.

+535
ncrmro 12.01.2012, 01:07:24

Frische Apfelwein und gepresste Saft wird regelmäßig gefroren, ohne großen Abbau. Es ist nicht ganz so gut wie frische, aber keine wesentliche Verschlechterung. Allerdings frieren Sie auch, ich würde empfehlen, 10F, als die höchste Temperatur einfrieren und lieber niedriger, und beschränken, wie lange Sie frieren Sie Sie für so es wird langsam verschlechtern. Frostfrei Gefriergeräte werden in der Regel verschlechtern sich schneller, weil der Austrocknung. Einem gut verschlossenen Behälter wird helfen, viele Menschen tun nicht verschließen, bis der Inhalt gefroren sind, zu vermeiden Bruch von der expandierenden Flüssigkeit. Denken Sie immer daran, genügend Raum für den Kopf expansion während einfrieren.

Wenn Sie Auftauen, erinnern mischen, wie manche Trennung ist wahrscheinlich. Aufgetaut Säfte mit haben eine Tendenz zu drehen oder anfangen zu gären schneller als der frische Saft. Auch, das einfrieren nie vollständig Verhaftungen Verschlechterung, nur verlangsamt es, also je länger der Saft eingefroren ist, desto geringer ist die Qualität sein wird, wenn aufgetaut. Höhepunkt der Saison-Saft ein paar Monate später wird immer noch oft überlegen frisch gepresst aus minderwertig produzieren obwohl.

Frisches Obst und Gemüse neigen oft Tauwetter weich, matschig und fast gequetscht Verkostung nach aufgetaut, weil das einfrieren und Auftauen dazu neigt, brechen die Zellstruktur. Gepresster Saft hat keine solche Frage wie, dass ist genau das, was Sie tun, in die Saftherstellung, das brechen der Zelle Struktur und extrahieren Sie den Saft.

+493
Jaroslaw 16.10.2012, 17:54:34

Undercooked cookies sind noch essbar, nicht werfen Sie! Einige Leute ziehen es Schokolade chip cookies, underdone, aber Sie können nicht wissen, für sicher, dass Sie das ei vollständig gekocht (obwohl, dass würde mich nicht stören, ein bit, es sei denn, die Quelle war wackelig). Wenn Sie müssen Sie Sie schärfer, oder wenn die entfernte Möglichkeit, dass das ei ist unsicher, Bedenken Sie, dann ja, gehen Sie voran und setzen Sie diese wieder in den Ofen. Sie wird wahrscheinlich nicht so gut, als wenn Sie waren perfekt getimed zu beginnen, aber es wird funktionieren.

+482
Fenek 07.02.2012, 12:38:52

Messer, shmife. Sie brauchen einen blattmulcher!

mulcher Es ist ein $54 Gebläse / blattmulcher von Home Depot. Eine neue Karte bekommen, so wird es cleanish. Quartal Ihre Häupter dann saugen Sie auf. Ihre Tasche füllen, mit cole slaw-zu-sein. Vielleicht waschen Sie Sie und legen Sie Sie beiseite für das nächste Jahr?

Diese Dinge sind gnadenlos. Sie hacken Ihre Häupter in Ordnung. Auch wenn Sie verwenden eine alte und reinigen Sie Sie zuerst, die gute Sache über Kohl ist, dass die Beizen Bedingungen natürlich töten schlechten Keime. Sie können sauerkraut durch Futter einen Graben mit Heu, indem Sie die Häupter, dann mehr Heu, dann deckt es auf. Diese ist sauberer als das.

+446
EnabledZombie 27.06.2013, 01:26:56

Hi ich wollte nur wissen, wie man Austrocknen, aromatisierte Zucker, ich gewürzt einige reguläre weiße Zucker mit Aroma-Essenz, aber es wurde feucht, da wo ich herkomme, das ist schwer zu bekommen diese Arten von Zucker, also ich dachte, der Verkauf einiger. Aber wenn ich es in einer Tasche an der Luft trocknen und noch feucht und es wird klumpig und hat harte Pflaster. Wie kann ich es vollständig Austrocknen, ohne zu ruinieren den Geschmack?

+391
Vita L 24.04.2011, 10:34:40

Ich fand diese Methode zu erreichen, eine anständige Baiser mit weniger Zucker:

Legen Sie einen Topf mit Wasser köcheln lassen.

Mit einem Metall-Schüssel oder die Spitze des Doppel-Kessel, legen Sie Ihren Eiweiß über dem köchelnden Wasser.Fügen Sie etwa die Hälfte der üblichen Menge an granulierten oder superfine Zucker und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Ich glaube nicht, verwenden Sie ein thermometer.

Nehmen Sie die Eiweiß-Zucker-Mischung zurück in die Schüssel , fügen Sie eine kleine Menge von etwas Säure wie Weinstein oder Zitronensaft und starten Peitschen. Weiter zu Peitschen, bis der Boden der Schüssel ist cool, auch wenn die Spitzen noch gut Aussehen.

Sie können fügen Sie zusätzliche Zucker, aber wenn Sie dies tun, verwenden Puderzucker (Puderzucker, oder Zucker, die hat ein bisschen Maisstärke/mais-Mehl) drin. Das verringert die Körnigkeit. Jedoch, Puderzucker schmeckt süßer zu mir.

Ich fügen Sie Geschmack, wie Vanille, sobald die Spitzen gebildet haben.

Das Baiser kann auch die Grundlage bilden für eine butter Creme Glasur durch Zugabe von Raumtemperatur aber dennoch kühle butter in einem tablspoon Schritten nach den steifen Spitzen bilden.

+386
Stefan Harmeling 30.11.2015, 08:47:11

Zumindest in der Theorie, was Sie vorschlagen sollte funktionieren, jedoch würde ich nicht mischen, Natriumhydroxid, Calciumchlorid, Wasser und mais-alles in einem Topf, wie Sie scheinen, vorzuschlagen. Ich bin kein Chemie-Experte, aber so wie ich es verstehe Natronlauge und Calciumchlorid reagieren leicht beim auflösen in Wasser zu Calciumhydroxid und Natriumchlorid. Dass mais in der Mischung wird nicht helfen, den Prozess so wären Sie besser dran, es zu tun, in einem separaten Schritt. Da Calciumhydroxid nicht lösen sich in Wasser sehr gut, das meiste wird Niederschlag aus, wodurch es ziemlich leicht zu trennen. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass die Natronlauge nicht reagieren mit dem mais statt der Kalzium-Chlorid.

Jedoch machen die Kalzium-Chlorid ist ein Zuhause etwas habe ich noch nie selber probiert, und ich bezweifle, dass irgendjemand anderes hier hat entweder. Es könnte leicht sein, wichtige überlegungen, die ich nicht kenne. So wäre es wahrscheinlich eine gute Idee zu Fragen, auf Chemie Stack Exchange darüber, wie er am besten über die Produktion von calcium-Hydroxid, von Natrium-Hydroxid-und calcium-Chlorid. Das ist, vorausgesetzt, eine solche Frage zu diesem Thema gibt, obwohl von einem quick-check sieht es aus wie es sein sollte.

Es ist jedoch ein wichtiger Aspekt, den ich nennen kann, eine, die ich bin sicher, dass Sie bereits kennen, und das ist die Tatsache Natriumhydroxid (auch ätznatron) ist eine ziemlich gefährliche Chemikalie. Allein aus diesem Grund, denke ich, dass Rick ' s Antwort ist die richtige. Nur kaufen food grade calcium-Hydroxid. Wenn verkauft werden als Beizen Kalk es ist überhaupt nicht schwer zu finden online. Im Herbst könnten Sie in der Lage sein, es in lokalen Läden verkauft zusammen mit anderen saisonalen canning-bezogene Ware. Eine weitere mögliche lokale Quelle könnte ein aquarium-store oder club, food grade calcium hydroxide wird offenbar benutzt von aquarium-Besitzer als billiger Ersatz für aquarium bestimmte Produkte.

+360
Chris Davidson 19.08.2015, 07:47:10

Es ist fast genau wie das Zerkleinern von Knoblauch, aber Sie wollen, stellen Sie sicher, dass der erste Schnitt quer über die Fasern des Ingwers. (Sie werden schneiden Sie es in Münz-ähnliche Formen)

... und dann julienne, was Sie können, und starten Sie die rocken zu hacken, so fein wie Sie es wollen.

+354
Pechorin777 14.12.2015, 10:58:57

Einer der Schritte in diese Brezel-Rezept ist:

Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie die Tablette neben einem kalten Fenster mit etwas wind weht. Ein Ventilator kann verwendet werden, wenn es keine Brise. Dadurch entwickelt sich eine Haut auf die Brezeln, die gibt das spezielle zähe Beschaffenheit.

Was bedeutet die Brise beitragen?

Hinweis: Dies ist geschehen, bevor das kochende Schritt.

+347
hiba 01.06.2017, 01:19:47

Kann ich ersetzen Sie Backpulver mit Mehl zu Brot in einem Kuchen-Rezept, das bereits Backpulver?

Google war keine Hilfe , und ich wirklich brauchen, um dieses Geburtstagskuchen heute. Kaufen baking soda ist nicht nur eine gute Verwendung von meiner Zeit oder Geld, und ich habe nicht die Zeit sowieso.

+302
Awe 23.08.2015, 23:54:23

Die zwei wichtigsten Themen, mit gemahlenem Kaffee:

  1. Der Kaffee verliert sein aroma. Das aroma/der Geschmack von Kaffee ist sehr flüchtig und verdampft sehr leicht. Die Lösung liegt in einem luftdichten Behälter, mit so wenig head room wie möglich.
  2. Den Kaffee aufsaugen Feuchtigkeit aus der Luft. Das macht den Kaffee... unangenehm. Die beste Lösung, die ich gefunden habe (in einem feucht heißen Klima) ist in den Gefrierschrank stellen. Es liegt in der Natur der Kälte zu entziehen, alle die Feuchtigkeit aus dem Gefrierfach.

In Zusammenfassung, die beste, die ich gefunden habe ist einen kleinen luftdichten box in den Gefrierschrank.

+241
Christian Carrillo 26.11.2015, 05:18:01

Würde ich gerne machen, honeysuckle Eis (oder einige andere honeysuckle gewürzt-food-Artikel).

Was ist der beste Weg, um zu extrahieren, die Geschmack, von gerade abgeholt honeysuckle Blumen?

Es scheint kein Konsens unter den verschiedenen internet-Rezepte, die ich gefunden habe. Alle vorschlagen, etwas wie "kochendes Wasser hinzufügen und genießen" oder "aufkochen, dann abkühlen lassen", eventuell gefolgt von der Vermietung sitzen im Kühlschrank über Nacht. Ich bin es müde, eine version des letzten Jahres ohne Erfolg (kein Geißblatt Geschmack). Honeysuckle Blüten jetzt und nicht eine Woche von jetzt an, so gibt es kaum Zeit zum Experimentieren.

Eine Letzte Frage: wie weiß ich, Wann ist die beste Zeit zum sammeln der Blüten? Ich habe gehört, morgen ist am besten, aber ich merke, die Blumen sind oft sehr aromatisch auch in den späten Abend. Ich denke, nach Regen ist nicht gut (das war vielleicht mein Fehler der letzten Zeit, eigentlich).

+230
chatterbox 30.08.2018, 05:09:19

Eine schlechte Erfolgsbilanz bei der Herstellung von Käse Saucen, ich bin entschlossen, es richtig zu machen, zumindest einmal in diesem Jahrzehnt. Ich habe gelesen, dass eine "niedrige Hitze" nur. Zu viel Hitze bewirkt, dass der Käse zu gehen, faserig oder klumpig. Okay - aber was genau ist "niedrige Hitze"? Warm, aber nicht über das hinaus, was ich kann, stecke meinen finger in bequem? Kann jemand legte eine Nummer drauf, Grad Celsius?

+191
Nesi 10.04.2016, 07:22:51

Machen Substitutionen zu Backen erfordert in der Regel ein wenig Experimentieren, es sei denn, Sie sind auf die Umwandlung eine bestimmte Rezeptur, die beste option ist für den Anfang ein Rezept, das entworfen ist, um es zu benutzen. Es gibt Unmengen von Schokolade quinoa-Kuchen-Rezepte im internet.

Wenn Sie hoffen, zu konvertieren, ein beliebtes Rezept glutenfrei (der übliche Punkt, der diese Kuchen-Rezepte), dann sind die Proportionen der Rezepte, die ich sah, sind in der Regel ähnlich wie Mehl, Kuchen-Rezepte (2 Tassen gekochte quinoa für ein 2-Schicht-Kuchen), aber der Kuchen Teige werden gemischt, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine statt. Ich nehme an, dies ist die quinoa feinere, mehr ähnlich in der textur zu Mehl.

+188
Angela Dutton 07.11.2015, 08:36:55

In einfachen Worten, Fleisch ist sicher entweder bei Kühlschrank-Temperaturen oder das Kochen von Temperaturen. Man kann nicht einfach Fleisch aus den ganzen Tag im ausgeschalteten Ofen, die im wesentlichen Raumtemperatur: 2 Stunden bei Zimmer-temp ist die maximal empfohlene Zeit, während das Fleisch Lebensdauer.

Ihre verschiedenen vorgeschlagenen Methoden der Kühlung mit Eis, die unpraktisch sind am besten und unsicher, im schlimmsten Fall. Können Sie das innere des Huhn cool, wenn man das Eis im inneren, aber was ist mit den äußeren teilen? Außerdem, was würde passieren, um alle das Wasser hinter sich gelassen, indem das Eis, wie es schmilzt?

Da Sie nicht halten können, das Fleisch bei Raumtemperatur und Sie können nicht praktikabel halten Sie es cool, empfehle ich Ihnen, anstatt es zu Kochen: Holen Sie sich einen slow cooker (Sie sind sehr preiswert), mit Gelenken geeignet für langsame Kochen (wie Beine), legen Sie es auf am morgen, und Ihr Huhn wird fallen-off-the-bone zart, und sicher, wenn Sie zurück von der Arbeit.

Wenn Sie möchten, um sowohl der weißen und dunklen Fleisch -, Gelenk-das Huhn (wirklich nicht schwer) oder Ihr Metzger konnte es tun), Kochen, die Beine/Oberschenkel, als oben, und halten die Brüste in den Kühlschrank. Wenn Sie nach Hause kommen, braten Sie die Brüste in den Ofen, während Sie Gemüse zu rüsten oder sich verändert oder was auch immer, und Sie haben einen ganzen Vogel zubereitet und bereit zu gehen.

+130
Doc2925 16.12.2010, 23:16:47

Der Schnellste Weg, um loszuwerden, übrig gebliebene Wein zu denken, der es als aromatisiertes Wasser. In vielen wenn nicht die meisten Rezepte, die rufen Sie für die Wasser - vor allem Kochfeld-Rezepte wie Saucen und Eintöpfe, die - Sie können einfach ersetzen Sie den Wein für Wasser oder Brühe, dass das Rezept der Regel fordert.

Hatten wir tatsächlich kürzlich eine ähnliche Frage: In was für Rezepte kann ich Ersatz Lager für Wasser? und ich würde empfehlen, dass Sie einen Blick auf, dass, wie viele Punkte es gelten in gleicher Weise gut zu Wein. Wohl die beste Summierung wurde in bikeboy389 Antwort:

Ich würde erwägen, Vorrat, um nur ein weiteres würzige Flüssigkeit (Dank Alton Brown), verwendbar im Austausch für andere, wie Wein, etc. Sie müssen sich bewusst sein, die Gelatine Aspekt und eingedenk dessen, dass einige Substitutionen wird erfolgreicher sein als andere, flavor-wise, aber es ist immer eine überlegung Wert, wenn Lager könnte ein guter Ersatz für andere würzige Flüssigkeit.

Nur tauschen Sie die Begriffe "Lager" und "Wein", und du bist gut zu gehen. Obwohl der Wein enthält keine Gelatine, die Sie tatsächlich tun müssen darauf achten, die Gelatine Aspekt bei der Substitution von Wein auf Vorrat, weil Sie vielleicht das gegenteilige problem, wenn die Flüssigkeit soll zu verdicken.

Ähnlich wie Lager, ich würde auch nicht empfehlen die Verwendung von Wein in alles, was Sie planen, im Kühlschrank lagern oder einfrieren für eine lange Zeit, aus einem anderen Grund offensichtlich - da kann es einem gehen Sauer über die Zeit. So versuchen Sie, nur verwenden Sie es in Rezepten, die verbraucht wird, in der nahen Zukunft.

Andere als das, einfach ein wenig Experimentieren; wenn man ein herzhaftes Rezept, das fordert, Wasser oder Brühe, versuchen Sie es mit etwas Wein statt. Sie werden überrascht sein, wie viel Charakter Sie hinzufügen können, ansonsten einfache Gerichte. Einige Beispiele von Orten, wo können Sie ersetzen eine andere Flüssigkeit mit Wein:

  • Reis oder risotto
  • Suppen und Saucen
  • Deglazing einer Pfanne (für eine pan-sauce)
  • Salat-dressings (das ist eine besonders gute Verwendung für Sauer/gegoren Wein)
  • Marinaden
  • Wilderei Flüssigkeiten (Eier, Huhn, etc.)

Es gibt wirklich keine Regeln, und jedes mal, wenn Sie warf nur Wasser in einen Topf oder Schüssel geben, sollten Sie im Hinterkopf behalten, dass Sie möglicherweise fehlt eine Möglichkeit zum hinzufügen von Geschmack (was ein guter Wein wird fügen Sie viel).

+33
Dean Fawcett 18.04.2017, 15:44:46

Ich würde nicht Sorge nur noch, es wird nicht leicht zu sterben. Sie können über die Hälfte und versuchen Sie es erneut. Schauen Sie, wie viel starter Sie brauchen für das Rezept. Die meisten (80%) Ihre starter in einem separaten Behälter und nachfüllen mit gleicher Menge Wasser ( muss nicht warm sein) und Mehl ( ich habe Sie Bio-Vollkorn oder Roggen), passend zu den gewünschten Betrag, mischen Sie gut und lassen bei Raumtemperatur für zwölf Stunden. Sie sollten sehen, es wachsen dann. Vergessen Sie nicht zu füttern, die übrigen starter (50:50 Wasser und Mehl) und legen Sie es in den Kühlschrank, bis Sie es benötigen wieder... viel Glück!

+23
Sergey Lazutkin 14.12.2011, 12:43:13

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