Vollgelaufene Wasserbad für Herd Backen?

Also normalerweise, Herd top Kochen ist nie zu Ergebnissen im ganzen Hitze wie in einem Backofen, aber was, wenn Sie wurden zu Tauchen (Unterwasser-Bad statt nur an den Seiten) ein Gericht in siedendem Wasser und dann bedecken Sie es komplett (um zu verhindern, dass Wasser von außen in), bis es gekocht ist? Würde diese Arbeit für die Kuchen und Brote?

+308
foxwoods 27.02.2018, 11:45:13
26 Antworten

Ich versuche etwas Brot zum ersten mal und bin eine harte Zeit, immer mein Brot steigt während des Backens. Hier ist das Rezept, das ich im folgenden: http://www.food.com/recipe/5-minute-artisan-bread-325571

(Zur info ich bin bei 5.200 m über dem Meeresspiegel)

Ich folgte das Rezept genau, außer für die folgenden änderungen oder Probleme:

  • Der Dampf Teil hat nicht funktioniert, da ich einen gas-Backofen, so dass alle die steam nur müde aus
  • Ich backte das Brot bei 440 statt 450 um einen Ausgleich für die höheren Lagen (ich habe gehört, wie Leute sagen, dass Sie sollten subtrahieren Sie einen Abschluss für alle 500 Fuß)
  • Ich vergaß zu tun, die wenig Dekorative Schrägstriche oben

Den Teig rose wirklich Recht gut, nachdem ich es gemacht. Und es erhob sich ein wenig, während sich 40 Minuten vor dem Backen. Aber kaum stieg die überhaupt in den Backofen (sitzt in einer Glas-Auflaufform), und das fertige Brot ist knapp zwei Zentimeter hoch. Irgendeine Idee, was falsch gelaufen ist? Es war noch reichlich lecker... nur ein wenig flacher als gewünscht!

![bread]1

+992
Warwick Fourie 03 февр. '09 в 4:24

Liebstöckel verwendet, wie Petersilie, nicht wie ein Lorbeerblatt. Nur Saison mit dem frischen Blätter, fein gehackt oder grob gehackt, gegen Ende der Garzeit.

Für eine Menge, ich kann Ihnen nicht viel Anleitung. Es ist ein stark riechendes Kraut, so verwenden Sie es sparsam, als Petersilie oder Minze. Sie können immer mehr hinzufügen, wenn Sie finden es nicht genug.

+967
Iammesol 11.02.2018, 12:01:03

Es ist Pflanzenöl zu verbreiten, nicht Pflanzenöl. Es ist nur ein anderer name für die margarine, die normalerweise aus Pflanzenöl. So als Ersatz für margarine, weil das ist, was es ist.

Ohne zu wissen, das Rezept, muss ich davon ausgehen öl ist ein schlechter Ersatz, weil in der Regel Sie nicht wollen, zu ersetzen, eine Flüssigkeit Fett für ein festes Fett. Aber wenn Sie nur schmilzt, zum Beispiel, ist es ja egal.

+878
lenu 29.11.2015, 20:46:46

Wenn Sie etwas wollen storebought, nur um Kürbis-Püree - es ist Kürbis-Püree, die nicht wirklich ein Ersatz. Kürbisse sind squash, und "Kürbis" ist ein ziemlich breiter Begriff, der, bedeckt eine Menge von winter squash. In der Tat canned Kürbis ist oft mit Dingen, die mehr ähnlich wie butternut squash als was würden Sie denken, dass der Kürbis (jack-o'-Laternen und alle). Achten Sie nur darauf, nicht versehentlich eine Art Kürbis-Kuchen-mix, hat Gewürze und vielleicht andere Dinge Hinzugefügt.

Ich nehme an, wenn Sie nicht finden können, die entweder, Sie könnte auch baby-Nahrung, da squash ist relativ Häufig dort.

Wenn Sie wirklich nicht finden können, nichts im Speicher, obwohl, nicht einfach aufgeben auf das Rezept. Es ist wirklich unglaublich einfach zu machen - gerade geschnitten squash in der Hälfte, werfen Sie in den Ofen, Schnittfläche nach unten Backen, bis es weich ist, schöpfen Sie aus und mash up ein wenig. Die tatsächliche aktive Zeit ist nur ein paar Minuten, und Sie werden wahrscheinlich viel besseren Geschmack, als würden Sie aus der Dose waren.

+837
Yohannes Adefris Belachew 23.04.2018, 20:06:47

Spinat enthält Oxalsäure, die hemmt die Aufnahme von Eisen. Kochen zerstört die Oxalsäure deshalb mehr Eisen absorbiert wird aus gekochtem Spinat. Wir absorbieren andere Vitamine und Mineralstoffe von Spinat. Wir absorbieren andere Nährstoffe aus gekochten und rohen Spinat, so.es ist gut zu Essen, sowohl roh und gekocht. (Ernährungsberaterin wissen)

+737
keturn 14.08.2017, 12:09:45

Ich kann keinen Grund sehen, für das marinieren selbst keinen Unterschied. Wenn es sicher ist, lassen die (un-marinierte) Fleisch in den gleichen Bedingungen für die gleiche Länge der Zeit, dann es sicher ist zu marinieren Sie es für so lange.

Fünf Tage im Kühlschrank ist definitiv Dehnung es für die Hühner - in der Regel nicht mehr als ein paar Tage empfohlen, und das ist vorausgesetzt, es war frisch, wenn Sie es gekauft haben (nicht einen Tag vor dem Verfallsdatum). Selbst wenn es ist sicher, es ist nicht sehr gut. Ich habe versehentlich rohe Hähnchen in den Kühlschrank-und vergaß es vor, und es fing an zu riechen ("off" nach etwa 4 Tagen. Ich hasse es zu sagen, aber ich würde es nicht verwenden an dieser Stelle.

Als für das steak, Sie sind wohl okay, denn Sie müssen nur die Oberfläche von Bakterien, aber ich würde es kocht gut und sofort. Wieder, die meisten Köche, die ich kenne, empfehlen, nicht mehr als ein paar Tage im Kühlschrank.


P. S. ich habe gehört, wie Leute sagen, dass die schwachen Säuren, wie Zitronensaft "konserviert" das Fleisch, aber niemals aus einer zuverlässigen Quelle; selbst wenn es funktionierte, jeder marinade ist anders und es wäre fast unmöglich, vorherzusagen, die genaue Höhe der Zeit, bewahrt. Sie haben keine Ahnung, wie viel Bakterien existierte am Anfang, und auch wenn die marinade irgendwie geholfen zu hemmen das Wachstum von neuen Bakterien, die "verdorben-heit" rohes Fleisch kommt nicht von den Bakterien selbst, sondern von den Giftstoffen, die Sie hinterlassen. Es ist keine Voraussetzung für die Bakterien zu vermehren, um für das Essen zu verderben, wenn genug gab es in den ersten Platz.

Es sei denn, jemand hat es auf gute Behörde , dass das marinieren macht keinen Unterschied, ich weigere mich, um alle Lager in das bisschen folk Weisheit und empfehlen, dass andere das ebenso skeptisch.

+686
Andy Morris 14.04.2018, 05:03:05

Ich bin auf der Suche an einem Rezept für eine fajita rühren-braten, der mit einer optionalen 2 El dunklen rum. Die Einführung für das Rezept erwähnt,

Latein-Gewürze in Kombination mit dem optionalen kick dunkler Jamaika-rum, ein Interessantes Ehe von Aromen.

Was hat der rum bieten auf das Rezept? Ich Frage, weil ich nicht sicher bin, ob ich möchte kaufen eine ganze Flasche dunklen rum nur für ein Rezept.

+660
Krunal Bodiwala 28.03.2015, 07:21:48

Nach der Bearbeitung in Institutionellen Küchen, Wette ich, dass die Miete, die der Knoblauch kam aus kilo Kunststoff-Gläser der Hackfleisch erhaltenen Vielfalt.

Restaurants einige Schnittqualität, bis es eigenes raw, wie erforderlich, für jede Soße oder auch für jede Bestellung. Eine paste aus geröstetem Knoblauch kann täglich mehrere Köpfe von Knoblauch, die den Bedürfnissen einer Abendessen-Schicht.

+583
morkro 02.09.2014, 10:02:59

Auch ist es möglich, dass im Laufe der Zeit (von der Zeit, die erste charge ist fertig), entweder der oli ist nicht heiß genug, oder es ist zu heiß und führt dazu, dass Sie zerfallen!

+521
Jemme 26.03.2016, 06:32:56

Ich habe gesehen, die Begriffe "nativ" und "nativ extra" auf Flaschen Olivenöl. Was diese Begriffe bedeuten, und wie beeinflussen Sie den Geschmack und die Kocheigenschaften des öls?

+513
Akshay Upadhya 08.06.2018, 16:31:14

Ich habe Erfolg mit diesem trick. Machen Sie eine Gemüsebrühe, würzen Sie es wie eine Suppe. Verwenden Sie Ihre fav-Rezept. Oder verwenden Sie einfach ein Gemüse boulion oder Brühe. Kühlen Sie vollständig. Wenn Sie Ihren seitan verwenden Sie die Brühe statt Wasser zu mischen, mit der Weizen-gluten oder Mehl. Dies hilft durchaus ein wenig.

+509
Joice 29.11.2018, 02:37:12

Ich weiß nicht viel über den Unterschied zwischen Herd und Backofen. Aber ich möchte nur wissen, was der Unterschied gemacht werden muss, um einen Kuchen Backen mit einem Herd. Früher habe ich Kuchen Backen in der Mikrowelle in Mikro+Umluft bei 200 Grad celsius. Dafür habe ich den Backofen auf 200 Grad für 15 Minuten und dann legen Sie den Kuchen Teig in den Ofen für weitere 15 Minuten. Und, der Kuchen kam wirklich gut heraus. Aber jetzt bin ich mit einem elektrischen Herd, die verwendet eine Gasflasche. Es hat einen Drehregler zum einstellen der Temperatur und eine Möglichkeit zum Grillen. Und innen hat es die Inhaber in drei verschiedenen Höhen platzieren Sie das Fach. Ich weiß nicht das genaue Wort, um zu beschreiben, meiner Koch-system. Trotzdem alles, was ich wissen will ist, was getan werden sollte, um die genauen Kuchen-Rezept, das ich versuchte in der Mikro+Umluft bei 200 Grad?Für welche Laufzeit sollte ich Backen und in welcher Höhe soll ich die tray?

+435
Tolgay Toklar 16.11.2017, 18:20:46

Ich weiß wirklich nicht, wo diese Frage, aber da dieses im Zusammenhang mit Lebensmitteln genauso gut könnte es hier posten. Ich bin derzeit eine web-Anwendung zu Mahlzeit Pläne, bei denen der Benutzer die Eingabe seines BMI, und ich sollte in der Lage sein erzeugen eine Mahlzeit plan für ihn/Sie. meine Frage ist, ist die Kenntnis der Personen, Alter,bmi und Allergie-genug, um ihm eine wöchentliche Mahlzeit plan?

auch wie würde ich es schaffen die Pläne für eine bestimmte mit seinem info? was sind die Dinge, die ich tun sollte oder beachten?

links, wie man erstellen Sie eine nahrhafte Mahlzeit für eine person würde sehr geschätzt werden.

+428
Cor 14.12.2011, 15:55:40

Zwei Methoden zum Schutz vor Bakterien chemisch, mit Essig und Zucker (Braun). Diese sind nicht sicher, Feuer-Heilmittel. Fünf Minuten des Kochens vor der Trocknung ist eine mechanische Methode, wie zehn Minuten im Ofen erhitzen auf 175 ° Grad nach Trocknung. Salz heilen heilen ist eine sichere Wette auch, und wenn Sie wollen weniger Salz nach dem aushärten Kartoffelscheiben hinzufügen, um die Mischung über Nacht und entfernen Sie am morgen. Eine Menge des Salzes verschwunden sein wird.

+422
kofirich 27.01.2018, 08:44:29

Ich versuche Sie zu berühren, nur die Griffe meines Bestecks (wie hier empfohlen), aber ich habe eine Zweifel. Nach dem waschen lege ich das Besteck verkehrt herum in einem Kunststoff-Korb. Diese Art der Griff ist 'praktisch'.

Ist das der richtige Weg zur Verringerung der Gefahr der Kreuzkontamination?

+415
ALLAN 1939 25.02.2011, 02:48:09

Es scheint, dass Herstellung von kandierten Früchten ist einfach: schneiden Sie es Dünn und Kochen mit Zucker zu Sirup, bis bereit.

Würde ich gerne machen, kandierte Granatapfel, halten die Samen umgebende Blasen intakt. Wird es funktionieren oder wird die Membran verhindern, dass der Zucker aus der Eingabe? Kann ich etwas tun (z.B. kleben mit einem Stift in ein paar stellen), ohne die Form?

+411
hsvhvsgs 25.03.2018, 01:57:37

Ich meine Zitrone Quadrate die gleiche Art und Weise und Holen Sie sich diese top. Ich habe nicht bemerkt, wirkt sich auf das Endergebnis. Ich senkte meinen Backofen temp ein bisschen zu helfen, und es nicht beseitigen, aber es ist Dünn und nicht übermäßig gebräunt. Und sobald der Puderzucker ist oben, niemand ist klüger.

Die einzige Möglichkeit, die ich gesehen habe, nicht das zu tun ist, eine Herd-top-version, die fertig in den Ofen.

+410
Ebiede 03.02.2017, 09:53:04

Wir machten Dutch boys an diesem Wochenende. Es ist eine Art gebackene Pfannkuchen (kurze Brot), die enthält kein öl im Rezept, aber es funktioniert verlassen Sie sich auf eine stark gebutterte Gusseisen-Pfanne, also nicht sicher, das ist die Antwort, die Sie gesucht, aber dachte, würde ich Sie anbieten.

Suche für Niederländisch baby Pfannkuchen auf der Google.

+381
craftkage 56 13.02.2012, 04:48:00

In Norwegen, dies würde verwendet werden, um munker, obwohl eine kleinere 7-Loch-Variante ist weitaus häufiger.

munkejern

+362
Aviyam Fischer 23.10.2019, 01:42:03

Ich will lernen, wie man ähnliche Art Auberginen-roll. Ich koche Auberginen, viele Male, aber ich habe keine Ahnung, wie man die Auberginen feucht, aber nicht nass. Ich sehe die Auberginen in trader joe ' s Auberginen-Rolle, es ist genau das, was ich will. Sollte ich Backe die Auberginen?

+354
hmassad 10.09.2019, 12:50:59

Ich habe auch einige cupcake-Rezepte. Ich weiß, es ist leicht zu konvertieren, um einen Kuchen, nur passen Sie Backen Zeit und herauszufinden, die richtige Pfanne-Größe). Meine Frage ist, viele cupcake-Rezepte haben eine Füllung, die (zum größten Teil) einfach so erstochen in den gebackenen cupcake mit einem squeeze-Flasche. Diese Füllungen sind in der Regel zwischen künstlichen Ahornsirup und pudding in der Konsistenz/Dicke. Wenn ich das ausfüllen würde, wie ich die Integration in den Kuchen, der andere wiederholt als "stechend" der Kuchen an verschiedenen Orten? Eine google-Suche nur sagt mir unerlaubter Handlung, die Kuchen, aber ich würde gerne, es zu verlassen, in einer einzigen Schicht, wenn möglich (plus ich glaube nicht, dass die cupcake-Füllungen halten würde, bis zu der Füllung Schicht in einem geschichteten Kuchen).

+268
Max Hodges 08.07.2017, 16:40:41

Ich machte ein ciabatta mit diesem Rezept:

500g Mehl zu Brot

475g Wasser

2 TL. Hefe

15g Salz

Letztendlich ist mein Teig war wie ein Pfannkuchen-mix die ganze Zeit bis ich Hinzugefügt einige mehr Mehl. Ich weiß nicht, wo ich schief ging.

Ich gemessen, alle Zutaten mit einer Waage zu konvertieren, meine Unzen in Gramm, da die Metrische Einheit ist verbuggt auf Sie.

Ich benutzte eine hand-mixer-Maschine zu schlagen und den Teig für unglaubliche 45 Minuten. Dann habe ich es abgedeckt und ruhen lassen für 20 min.

Die Anweisungen sagte, der Teig wird wie Pfannkuchen, aber letztendlich wird eingerichtet und beginnen mit dem klettern von der Kante der Schale, an den Haken der Maschine. Mir blieb wie Pfannkuchenteig.

Wie ich oben sagte, habe ich noch mehr Mehl, weil ich angeblich zu schneiden und zu Formen Sie, aber es war schlichtweg unmöglich, durch den Teig glooping wieder zusammen und kleben an den Fingern und Händen. Es ist proofing jetzt.

Ich warf es in den Ofen sowieso, um zu sehen, was passieren würde. Ich backte es für 30 Minuten. Krume war dicht wegen der schlechten Behandlung, aber es war wirklich überraschend wie schön, das Brot schmeckte.

Also, wie behebe ich dieses Rezept? Gibt es eine Möglichkeit, ich kann den Teig verarbeiten besser, und Sie schaffen es tatsächlich, Sie zu gestalten, ohne das hinzufügen, dass zusätzliche Mehl?

+264
Bud Abbott 01.09.2012, 14:52:08

Ich habe gesehen, das konvexen Böden verkauft als "Artischocke Kronen" (getrennt von winzigen Blätter oder Stängel), gelegentlich aber Alibaba manchmal listet Sie als "Artischocken-Böden".

+222
MonkeyBonkey 09.09.2019, 07:08:30

Sicher kann man - Heizung-Wasser ist im Grunde das, was Mikrowellen sind, gebaut. Erhitzen Sie Lebensmittel durch erhitzen das Wasser im inneren. So überspringen Sie die pizza und verwenden das gute alte Leitungswasser.

Sie wollen zwei kleine Vorsichtsmaßnahmen, wenn:

  • Verwenden Sie eine Mikrowelle-sicheren Behälter, z.B. einem Hitze-Beweis-Glas oder Porzellan-Schüssel.
  • Nehmen Sie Vorsichtsmaßnahmen gegen überhitzung - einen kleinen Stein oder Zahnstocher sollten den trick tun.
+209
demicanadian 04.02.2013, 15:20:33

Ich gelegentlich vorzubereiten, Sommer squash als eine Seite posten, und in der Regel braten Sie es, wie es ist leicht und aromatisch. Vor kurzem ich habe versucht, verschiedene Arten von Backen, squash durch das aushöhlen des weichen Zentrum, das hinzufügen einer Füllung zu der Schale, und platzieren Sie den ausgehöhlten Teil wieder an der Spitze.

Das Gericht ist in der Regel gut, aber die Schale neigt dazu, immer eine gummiartige textur, die produziert eine ungerade schielte zu beißen. Gibt es eine Möglichkeit zur Vorbereitung der Schale, um die herzhaften crunch hinzufügt, um die textur, noch erweicht die äußere Schicht der Schale, damit es nicht ruiniert wird durch die gummiartige fühlen?

+203
lupinjb 05.07.2018, 10:03:40

Vollkornmehl ist schwerer, hat mehr protein und neigt zum Austrocknen der Produkte. Um das zu kompensieren, sieben weitere, nicht zu overmix, und bis Sie Ihre nassen Zutaten leicht. Von eHow. TLC bestätigt, dass das Vollkornmehl ist höher in protein, weil es ist gefräst aus hartem Weizen, die ist natürlich höher in protein, und dann Boden Vollkorn Mehl ist um 25% höher in protein als Allzweck-Mehl.

Einige Websites (einschließlich TLC) nur empfehlen, subsituting aus bis zur Hälfte der Weißmehl mit Vollkorn, außer wenn Sie mit weißen Weizenvollkornmehl (siehe unten).

Meine Geheimwaffe ist weiß Vollkorn-Mehl, das ist leichter als standard-Vollkorn-Mehl und schmeckt eher wie weißes Mehl, aber hat die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie das Vollkornmehl, die wir gewohnt sind. Weil so viele Menschen auf der Suche nach Vollkorn-Rezepten, möchten Sie vielleicht versuchen Sie ein Rezept, das speziell für Vollkornmehl-sowohl für Geschmack und textur. Versuchen Sie, King Arthur Mehl für die Rezepte, die Sie machen, meine Lieblings-weiße Weizenvollkornmehl, und Sie haben ein Rezept für Vollkorn-biscotti!).

+34
Thomas Su 09.12.2014, 23:01:07

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