Können, ganze Chilischoten eingefroren werden?

Ich habe einige Dorset Naga chilli peppers, gekauft von der lokalen Supermarkt.

Tesco Dorset Naga Chillies

Sind Sie nicht schön? :)

Tja, leider meinem lokalen Supermarkt (ich glaube, die einzige in Großbritannien, der Aktien Sie) nicht immer haben Sie auf Lager, so dass, wenn Sie tun, erscheinen in den Regalen, die ich schnell Lager-up auf Sie.

Speichern Sie in den Kühlschrank, Sie werden dauern, vielleicht eine Woche oder so, bevor Sie anfangen zu zerfallen.

Meine Frage ist, kann diese chili-Paprika eingefroren werden und, wenn ja, wird das einfrieren Sie haben eine "negative" Effekte ?

Ich kaufe diese besonderen Paprika für Ihre Wärme (und auch Ihre großen, rauchigen Geschmack), so dass ich würde es hassen, für die entweder die Wärme oder den Geschmack negativ beeinflusst werden, wenn Sie eingefroren wurden.

+1000
iahmad 19.06.2016, 11:46:04
25 Antworten

Wenn der Essig ist gekennzeichnet als eine Essen - /Küche-use-Produkt, auch wenn es ist eine hochkonzentrierte version, es ist völlig sicher zu verwenden. Ein paar Ausnahmen: nicht mit bloßem kupfernem Geschirr. Sie dienen nicht 10% und höhere Konzentrationen unverdünnt (verwenden Sie gesunden Menschenverstand hier, sehr starken Essig wird nicht sehr schmackhaft sowieso). Mischen Sie nicht eine Menge von Essig in der Nahrung mit einer Menge von Backpulver oder Natron (kein Lebensmittelsicherheit Problem, aber Sie machen ein Durcheinander!).

Alles unterhalb dieser Linie ist in etwa mit Säure in der Küche im Allgemeinen.

Starke Säuren und Basen in die Kochflüssigkeit wird eine strukturelle Wirkung auf gekochtes Essen, je nachdem, was Sie Kochen - zum Beispiel grünes Gemüse neigen dazu, Koch zu einem weniger frischen Farbe beim Kochen in der Säure, während Sie bleiben, sehr grün, aber zu weich, wenn gekocht in eine einfache/akaline Umgebung. Kartoffeln können am Ende mit einem unangenehmen, zu Feste textur, wenn das Kochen von Wasser ist sehr Sauer. Blumenkohl und Früchte bekannt sind, zu oxidieren weniger, wenn es ist Säure, die ist in der Regel eine gute Sache.

Auch einige Veränderung der nährstoffgehalte (die kann "gut" oder "schlecht", je nachdem, was Sie Kochen und welche Nährstoffe Sie in Ihrer Nahrung) ist in der Tat möglich, da die extremen pH-Werten (sowohl sauren und basischen) Chemikalien reagieren mit Sachen und andere Reaktionen katalysieren - beachten Sie, dass solche Effekte haben NICHTS zu tun mit der oft erwähnten Gesundheit Theorien über die grundlegende/saure Lebensmittel!

+980
Vaisest 03 февр. '09 в 4:24

Ich werde gehen Sie vor und widerspricht allen vorhandenen Antworten: ja, Sie können dies tun. Es wäre viel einfacher (und besser), wenn Sie das Eis in den ersten Platz, aber Sie müssen nicht.

Wie schon andere gesagt haben, beginnen Sie mit, so weiß wie möglich ein Erdbeer-Eis, so dass Ihre grünen Lebensmittelfarbe nicht viel zu vertuschen.

Dump das ganze in einem stand-mixer und verwenden Sie die Paddel-Anhang zu rühren, bis es weich genug, um in einige Lebensmittelfarbe und bekommen es gemischt. Die Färbung kann nicht völlig glatt, sondern es sollte der mix gut diese Methode funktioniert auch für die Zumischung von flüssig-Aromen (wie z.B. Liköre) und solid mix-ins (cookie-bits, Nüsse und so weiter). Es verletzt die textur ein wenig, aber solange Sie lassen Sie es nicht zu erweichen, zu viel, es werde in Ordnung sein.

Wenn Sie nicht über eine stand-mixer, Sie können das gleiche tun mit der hand, aber es wird schwieriger werden - entweder Sie haben wirklich hart arbeiten, zu tun, was der stand mixer würde, oder Sie lassen es weicher, um zu mischen und am Ende Kompromisse bei der textur mehr.

Und damit die Leute sagen, wird es nicht funktionieren: auch David Lebovitz schlägt es, in den mix-ins " für Die Perfekte Sensation. Sicher, Lebensmittelfarbe, bis Ende Mai ein wenig swirly, aber es ist besser als nichts! Es funktioniert, weil storebought Eis ist wirklich weich , bevor es schmilzt (einfacher zu schöpfen und mit mehr Spaß zu Essen), so dass es, wo es nur weich genug, um die Mischung nicht Schäden an der Struktur soweit wie wäre es mit selbstgemachtem Eis.

+931
user2708896 01.01.2011, 11:54:39

Wenn Ihr Ziel ist eigentlich nur wenig Zutaten-so wie in eine Art von Herausforderung-das man nicht braucht, Zwiebeln, pro se. Die gekauften Aktien enthält Zwiebel-Geschmack:

1-2 lbs. Rindfleisch, chuck Stück 2 Esslöffel Speiseöl 1-2 Tassen Dosen Rinderbrühe -- Nutzung Recht hohen Natrium-Gehalt 1-3 Esslöffel beurre manie.

Brown das Rindfleisch chuck Stücke, bis Sie knusprig. Fügen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und kratzen bis die bits auf der Unterseite. Senken Sie die Hitze zu köcheln lassen, das Fleisch etwa 2 Stunden. Zu dieser Zeit fügen Sie die beurre manie und umrühren, bis eine Soße. Teller und servieren diese eher uninteressant Gericht.

+917
Ardenio Valeri 01.10.2015, 23:29:54

Diese frische Pasta oder getrocknet? Das könnte erklären, die Unterschiede in der Küche "Verhalten"- aber, ich Stimme völlig mit mrog - ich würde gehen Sie einfach mit was immer Sie mögen mehr.

+829
Keith Moore 28.02.2017, 18:56:36

Wenn Sie kümmern sich nicht darum, auf allen herkömmlichen, Sie können nehmen Sie sich eine Tasse von dem Nudelwasser kurz vor al dente und zu Messen, 2% von dem Gewicht des Wassers plus der Käse in Natrium-Citrat. Schneebesen Sie in das Wasser, dann fügen Sie den Käse Stück für Stück. Es ist dann sicher fügen Sie die Nudeln und Kochen, den rest der Weise, die Anpassung mit mehr Käse oder pasta-Wasser nach Bedarf.

Natrium-Citrat ist detaillierte mehr in der Modernist Cuisine, aber das entscheidende detail ist, dass es hält selbst harten Käse emulgiert. Die sauce wird einfach nicht Klumpen diese Art und Weise. Es hat einen salzigen, leicht zitronigen Geschmack, aber es ist einfach überwältigt von pecorino-oder parm.

Wenn Sie empfindlich auf Natrium-oder nicht halten, die Zutat Rum (was? nicht alle haben einen molekularen Gastronomie hobby?) dann kann man ähnliche Ergebnisse mit einem Stabmixer. Wieder reservieren, stärkehaltige pasta Wasser in einem schmalen mixeraufsatz und fügen Sie den Käse langsam Laufenden Mixer geben. Halten viel Käse um zum einstellen der Konsistenz. Dann es sicher ist zu werfen, in eine warme Schüssel mit der pasta.

+780
Kenilworth 17.05.2019, 18:36:56

Es wird nicht die gleiche textur oder Geschmack als tofu, die akzeptabel sein kann. Es ist sehr viel Gelee/Wackelpudding als von anderen darauf hingewiesen. Der größte Unterschied ist, dass Sie nicht in der Lage, um zu Kochen diese gel-basierte tofu. Für kalt verwenden, es wäre in Ordnung. Agar-Agar wird weich und Schmelzen, wenn Sie erhitzt, Schmelzen Punkt ist Konzentration und Säuregehalt abhängig aber immer gut unter dem Siedepunkt von Wasser.

Wenn Sie haben einige von der Nachahmung Mandel-tofu desserts in chinesischen restaurants, Sie können sich vorstellen, die Art von textur, die Sie bekommen würde.

Lohnt das Experimentieren mit es, einfach nicht erwarten, dass real tofu.

+727
judass 28.06.2018, 14:32:37

Ich mischte zu gleichen teilen aus Grieß und Mehl zu Brot. Dann habe ich knetete Sie es für etwa 2 Minuten. Ich glättete es so gut wie ich konnte, dann ging es durch meine Nudelmaschine auf der breitesten Einstellung. Ich Tat dies 5 mal durch Faltung längs nach jedem Durchgang durch die Walzen.

Die Nudeln hatten großen Bissen, wenn gekocht al dente und noch immer hielt wunderbar zusammen, wenn gekocht, ein wenig mehr. Käse sauce schön überzogen, Sie waren großartig! Hätte die beste pasta, die ich jemals gegessen habe.

Ich wollte nicht ruhen lassen...nicht einmal ein wenig.

Köche und home Köche gleichermaßen sagen uns immer wieder, dass Sie ausruhen muss, Ihre pasta-Teig für mindestens eine halbe Stunde. Einige sagen 2-3 Stunden.

So... Tut pasta Teig wirklich brauchen, um sich auszuruhen? Bitte klärt mich auf.

+721
Gennady G 28.09.2014, 01:33:28

Fragen, die mit diesem tag sollte über den traditionellen Zutaten, Zubereitungen oder Gerichte aus Indien - wie Currys, naan oder butter chicken. Fragen über Zutaten gemeinsam indischen Küche, die aber nicht über einen bestimmten indischen Gericht, sollten Sie nicht verwenden dieses tag.

+649
anon1001 18.01.2018, 06:31:35

Ich habe noch nie versucht - noch brauchte, ich Lebe in einem gemäßigten zone...

Meine Tante lebte in Singapur seit vielen Jahren, Sie würde etwas wie, dass, Mehl oder sogar Zucker, in einer Dose, dann legen Sie die Dose auf einem niedrigen Wärme auf das gas & den Insekten würde klettern & fallen in die Flamme.

Mehl kann natürlich gesiebt werden auch Grieß kann, hängt davon ab, wie fein es ist.

+639
Chad McElligott 14.11.2011, 07:05:58

Schaut sich um ich sah, dass typische Pfannen, auf hohe Hitze erreichen über 500'F in der Erwägung, dass kommerzielle flat tops haben in der Regel eine Reichweite von bis zu 575'. Aus meiner Erfahrung, die burger/pizza in der ich arbeitete an hielt unsere bei ~550'F.

Wir kochten bei dieser Hitze (bis zu einer grill Hinzugefügt wurde) und gefrorenen verpackten patties (so kann ich nicht sprechen, Mischung), aber das Ergebnis war eine braune patty. Ebenfalls beteiligt war ein Deckel und Dampf-Teil; wo einst die beiden Seiten wurden gekocht, wir würden fügen Sie den Käse auf die Oberseite, decken Sie mit einem Metall-Deckel, und spray Wasser auf die flache Oberseite, wodurch Dampf geschmolzen, der Käse und die wahrscheinlich gekocht, der burger ein kleines bisschen mehr. Meine Vermutung wäre, dass die niedrigeren Temperaturen wäre der Schuldige hier. Es könnte helfen, eine Pfanne und warten Sie, bis es zu erwärmen, die höher als eine Pfanne erlauben würde.

Wenn Sie bemerken, dass ein Geschmack Unterschied (oder wenn das Aussehen ist zu unappetitlich), würde ich empfehlen, beim Backen die patty bei 375'F dann brennende burger, anstatt sich auf die Pfanne. Dies ist die Methode, die ich zu Hause verwenden für nicht-grill -, winter-Burger und Sie neigen dazu, gut aus, und kann gekocht werden, um eine gute Auswahl an fertig-ness. (Für die Backen-Teil, verwenden Sie ein Backblech mit einigen niedrigen Mauern, und Tropf - /cookie-rack auf dem Blatt zu halten, die Pasteten aus dem Blatt).

+616
boi man 03.11.2016, 13:43:20

Butter, wie die meisten Fette, ist eigentlich sehr widerstandsfähig gegen Mikroben. Das problem sind Sie eher zu erleben, ist ranzig. Fett geht ranzig durch oxidation. Exposition gegenüber Licht, Hitze und Luft verursachen oxidation und beschleunigen den Prozess der butter gehen ranzig.

Setzen Sie butter in Ihren Kühlschrank-Adressen, die Wärme und das Licht, tut aber nichts für die Luft. Das Papier, das butter-sticks sind verpackt in ziemlich porös. Sie können Beweise dafür finden, wie eine Schale entwickelt, die auf Ihre butter nach ein paar Wochen. Butter kann auch absorbieren Gerüche in Ihrem Kühlschrank über diesen wrapper.

Butter Topf, wie gezeigt, in der akzeptierten Antwort auf diese Frage dient eigentlich zum Schutz der butter von Luft, Licht und Wärme. Butter nicht brauchen werden gehalten von unter 40 F bis frisch bleiben. Die butter Topf referenziert halten butter frische bis zu Temperaturen von 80 F, und wahrscheinlich höher, aber die butter zu weich und gleiten bei höheren Temperaturen.

Ein Kunststoff-oder Keramik butter Schale sind ähnlich in der Funktion, um das Papier, Packungen butter. Keramik ist unwahrscheinlich, dass die Dichtung überhaupt, so dass die butter wird immer noch Luft ausgesetzt. Kunststoff, der zwar in der Lage eine große Siegel, noch trap Sauerstoff in den Behälter mit der butter, so dass die oxidation auftreten.

Butter Topf scheint wirklich zu sein das beste aus allen Welten. Erhalten Sie einfachen Zugriff auf die weiche butter, mit wenig Risiko. Schimmel wird wachsen schließlich auch auf die butter, aber das dauert Wochen bei Raumtemperatur. Wenn Sie nicht mit einem stick von butter innerhalb von zwei Wochen, du machst es falsch. :-D

+596
user132992 09.01.2011, 15:04:46

Jedes Paket, das Datum wäre eine "best by" Datum, was dann bedeuten würde das die Qualität, eher als Sicherheit. Wirklich, das einzige Risiko ist, dass der Geschmack nachgelassen hat. Wenn der Zucker hart ist, können Sie steckte es in eine Mikrowelle-sicheren Schüssel mit einem feuchten Papiertuch. Decken Sie die Schüssel und Mikrowelle in kurzen bursts (10 - 15 Sekunden), das Aufbrechen der harte Klumpen mit einer Gabel in zwischen den bursts. Seien Sie vorsichtig, nicht zu Schmelzen, den Zucker. Dann verwenden wie Sie wollen.

+472
kaligne 25.05.2014, 16:44:45

Pandan leaf ist manchmal verkauft Sie getrocknet, als Tee. Ich weiß nicht, ob es in Ihrer Region verfügbar ist, aber Sie können es online kaufen leichter als es ist, sowohl Regal-stabil und leicht, es kann Schiff und speichern mehr einfach als, sagen, Kauf frischen Blätter oder Extrakt. Habe ich gekauft den Tee relativ günstig, sogar inklusive übersee-Versand, und erhalten eine faire Menge als auch.

Sie können fügen Sie die Blätter als garnierung, einweichen und etwas Wasser, um das Gleichgewicht der Feuchtigkeit, oder sonst einen Tee und nur hinzufügen, dass, um das Aroma in Ihre endgültige Schale.

+427
missme 04.12.2010, 05:44:55

So bin ich gerettet eine ganache ist, verwenden Sie ein eintauchen blender, um pummel die Mischung... es ist erstaunlich, wie es kann eine körnige, ölige Mischung in eine vollkommen glatte, glänzende ganache. Immer geben diese ein zu gehen, bevor das wegwerfen einer Mischung.

+419
Reflets de Lune 09.03.2018, 22:12:36

So ich habe gekocht, ein paar Lamm-Zungen-als pro dieses Rezept - und haben Sie Sie kühl genug zu handhaben, aber ich Schwierigkeiten beim peeling der Haut/film aus, mit nur meine Finger alleine.

Gibt es irgendein trick, um dies zu tun?

+360
shaggy8703 27.01.2019, 11:19:38

Griechischen oder türkischen Hirten-Salat ist die am häufigsten Namen von Leuten, die gar keine Juden in meiner Umgebung. Als ein pan-Mittelmeer-Salat-ich vermute, die Leute nennen es, was auch immer die region, die Gegend, die Sie am nächsten sind.

+338
Axmed Daahir aadan 16.09.2016, 03:47:28

"Über Nacht" ist nur ein Wort, nicht ein präzises Kochen Begriff, so würde es bedeuten, "während der Zeit, die typische Menschen im Ruhestand für die Nacht". I. e. 5 oder 6 Stunden sollte es tun. In Fällen, In denen es möglich ist, zu über-tun Sie es (wie ein germteig aufgehen, ich denke, die Obere Grenze wären 10 oder 12 Stunden.

"Über Nacht" ist eine ziemlich lax Unterricht. Wenn das Rezept erfordert etwas genauer, als das, was Laien würden vermuten, dass das Wort, dann der Zeit gewesen wäre, angegeben in Stunden.

+290
Psykukumber 17.11.2010, 15:19:41

Es scheint sich um ein Cocozelle Grün Gestreifte Sommer Squash, eine Art von zucchini.

+240
James Zaghini 11.12.2018, 23:14:55

Wein ist hervorragend für deglazing einer Pfanne und machen eine pan-sauce. Grundsätzlich, wenn Sie eine Pfanne mit jedem gern auf der Unterseite, wie eine Pfanne, wo Sie sautèed Fleisch oder auch Zwiebeln, können Sie einfach fügen Sie den Wein (schalten Sie nicht die Hitze noch, nur senken), schrubben kräftig den Boden der Pfanne, bis alle die lieb hat sich aufgelöst in Wein, dann lassen Sie es zu reduzieren, ein bisschen (dies wird auch lassen Sie etwas von dem Alkohol verdunsten), schalten Sie die Hitze, fügen Sie etwas butter, Schneebesen, bis die sauce eindickt, dienen. Pan Saucen wirklich helfen, potentiell trockenes Fleisch, wie Hähnchenbrust.

Geschwindigkeit ist das Wesen, es braucht mehr Zeit, es aufzuschreiben, als es zu tun...

Und Orbling Vorschlag über das risotto ist golden. Es hilft wirklich.

+191
brian 02.07.2016, 18:10:00

Ich bin Backen cupcakes und das Rezept fordert für espresso, aber ich Frage mich, wenn ich ersetzen könnte, entkoffeinierten Kaffee Kaffee statt, da es für Kinder.

+186
Akodo 08.07.2019, 22:42:43

Sie können auch langsam-braten-steak auf Ihrem Kochfeld. Dies erfordert durchaus ein bisschen weniger Wärme, aber es dauert eher länger.

Ich benutze die butter zum braten in und versuchen, die Hitze zu halten, nur unten, wo es brennen wird die butter (etwa die Hälfte auf meinem Billig-Elektro-Herd). Das Fleisch bekommt wahrscheinlich drehte sich ein paar mal mehr als das, was die meisten Köche empfehlen. Es ist ziemlich gut gemacht, wenn das Fleisch die Säfte Bündelung auf der Oberseite sind ab zu gehen, klar.

+186
pbass wil 01.09.2011, 07:03:08

Es ist nichts falsch mit Ihrem Kokos-Milch. Ich habe festgestellt, dass Kokos-Milch und Cremes variieren von Marke zu Marke. Ihre Milch hat eine gute portion Kokosöl in es. Kokosöl ist bei Raumtemperatur fest.

Sie haben ein paar Optionen:

  • Entfernen Sie das Fett
    Diese lösen würden Ihre textur Fragen, aber wäre eine Schande. Das Fett ist lecker.
  • Emulgieren das Fett
    Wie eine mayonnaise, Sie können mischen Sie die geschmolzene Fett und Wasser mit Emulgator und bleiben gemischt, auch wenn Sie kühl (aber nicht zu kalt). Kommissionierung ein Emulgator, der mit einer süßen trinken vielleicht noch einige Gedanken. Soja-lecithin hat keinen Geschmack und gut funktionieren würde, aber es nicht etwas, die meisten Menschen auf der hand halten.
  • Verwenden Sie ein anderes Produkt
    Kokosnuss-Creme (oder Sahne Kokos) sind dicker und höher in Fett. Sahne Kokos ist auch gesüßt ist und oft das Produkt der Wahl in Getränke.
+136
dprado 21.03.2011, 23:50:42

Kann der Teig geknetet werden mit einem Nudelholz statt von hand?

Wenn nicht, was sind die Mechaniker Unterschiede, die es so machen? Wie wird der Vorgang wiederholt, Abflachung und Streckung der Teig anders ist, wenn Sie dies per hand oder mit einem Nudelholz?

Ich habe gefunden, Empfehlungen, kneten, sollte nicht getan werden, mit einem Nudelholz, es gibt nie eine Begründung an, warum. Bei der einfachen Inspektion, was ist zu tun, der Teig scheint ähnlich genug, in beiden Fällen.

+106
FellowBeginner 08.07.2011, 21:11:05

Ich machen in der Regel Maisbrot mit weißem Maismehl und ohne Zucker. Ich mag keinen Zucker, der Teil, aber ich möchte Experimentieren mit dem Teig ein bisschen. Was sind die folgenden änderungen soll erreicht werden, dass:

  • Yellow corn meal, im Gegensatz zu weißen
  • Die Hälfte Mehl in die Mischung.

Meine normale Maismehl Rezept ist diese

+89
Abhinav Sarkar 02.09.2013, 01:15:02

Ja, Sie können machen, beef jerky mit einem Entwässerungsmittel, oder bei sehr niedriger Temperatur in den Ofen. Es ist wirklich mehr Härten als das Kochen.

Wenn Sie Fragen dies, weil der hohe Preis von Rindfleisch ruckartig, denken Sie daran, dass die meisten Rindfleisch ist Wasser. Es dauert etwa 5 Pfund Rindfleisch 1 Pfund jerky.

Im Gegensatz zu den steaks, die Sie möchten wirklich mageres Fleisch für beef jerky (zumindest wenn Sie nicht Vorhaben, es zu Essen, innerhalb von einem Tag).

+39
Tom Redman 11.03.2015, 20:28:32

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